Gluténmentes,  Hozzáadott cukor nélkül,  Húsmentes,  Laktózmentes,  Receptek,  Vegán

Húsmentes zöldségragu tésztával

Biztos a meleg miatt, de nem kívánom a húsos ételeket, ilyenkor sokkal több zöldség, gyümölcs szerepel az étrendemben! 🙂

Így született meg ez a zöldséges ragu is, durum tésztát főztem mellé, a jobb felszívódás érdekében! 😉

 

Hozzávalók:

  • 2 db kisebb cukkini
  • 1 db nagyobb padlizsán
  • 1 kisebb fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só, őrölt bors, ő. kömény, ő. paprika, chili
  • kevés olaj

Az olajon üvegesre pirítottam a vöröshagymát, fokhagymát, majd hozzáadtam a kockára vágott cukkinit és padlizsánt! Fűszereztem, fedő alatt puhára pároltam. Ha szükséges a végén adhatunk hozzá egy kevés vizet. A tűzről levéve adtam hozzá az őrölt pirospaprikát, így is főztem még pár percig.

Míg főtt a ragu, bő, sós vízben megfőztem a durum spagettit!